Ensalada Exótica

Ingredientes:

1 taza de lechoza roja picadita
1/2 aguacate cortado en cuadritos
3 cucharadas de queso blanco, blando, picadito
1 cucharadita del jugo de un limón.

Preparación:

Mezcle, con suavidad, los tres primeros ingredientes y, antes de servir, añádale el jugo de limón.
La combinación de sabores proporciona todo un espectáculo al paladar.

NOTA: . Esta receta nació hace una hora en mi cocina. Son las 7 y media p.m. del día 20 de Septiembre de 2010. La cantidad de ingredientes es poca, porque es para el consumo de una sola persona. El aguacate y la lechoza deben estar maduros, pero de consistencia firme. En cuanto al limón, puede colocarle la cantidad a su gusto.

La Ensalada Exótica sirve para acompañar milanesas de carne y pollo, a la plancha, o puede comerse sola en la cena, duplicando las proporciones de los ingredientes. ¡Anímese a prepararla!.

Aderezo Comunal

Ingredientes:

Mayonesa
Mostaza
Sal
Ajo Porro (3 ó 4 dedos de la parte blanca del tallo), picado en rueditas
Aceite (al final)


Preparación:

Coloque los ingredientes en la licuadora y, mientras esté licuándolos, deje caer el aceite en forma de hilo sobre la preparación, la cual debe quedar espesa. Vierta sobre una ensalada de zanahoria y repollo crudos y rallados.

René Medina.
Barquisimeto 12-9-2010.

Nota: Mi papel y lápiz esperaron impacientes, dentro de mi cartera, para abordar al amigo a quien pediría esta receta, después de concluir una reunión de la comunidad, en plena calle. El mismo se encargó de imprimirla en el papel, para que ustedes la prueben y aprueben, como lo hice yo el día anterior.

René su autor me dice que él sustituye por la cebolla el ajo porro (puerro), porque éste no pone aguados los ingredientes y la mezcla queda más consistente. Así mismo me informó que no me da cantidades, en los ingredientes, porque se los coloca dependiendo de la cantidad de ensalada que haga para determinado número de comensales. Agradezco mucho tu colaboración, amigo.