Ingredientes:
1 vasito de yogur natural
1 ajo pequeño
1 aguacate completo
Sal al gusto.
Preparación:
Coloque el yogur en un bol o en un recipiente. Triture muy bien el ajo y el aguacate. Mézclelos con el yogur. Anéxele la sal y revuelva. Prepare el paladar para probar esta exquisita receta sobre una ensalada cruda.
Nota: Si desea, puede colocarle cilantro bien picadito. Sobre un Tabule viene muy bien. (La receta aparece impresa en este blog).
Si utiliza Ajos Chinos, que son los de gran tamaño, use dos, ya que éstos no tienen el sabor concentrado del ajo pequeño.
Si desea el aderezo un poco suelto, use solamente una tajada de aguacate.
El Licenciado José Ignacio Lozada Sánchez, me envió esta receta, desde México, para deleite de mis internautas. Hoy la comí y aún me saboreo por su celestial sabor. Gracias, José Ignacio.
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viernes 19 de junio de 2009
sábado 21 de marzo de 2009
Mojito Sencillo y Rápido.
Ingredientes:
3 tomates grandes y bien maduros
1 cebolla mediana.
1 pimentón verdirojo mediano
3 ajos
1/4 cucharadita de comino
1 toque de clavos de olor molidos
6 cucharadas de aceite onotado
Sal al gusto.
3 cucharadas de cilantro.
Preparación:
Corte los tomates en cuadros no tan pequeños, igual que la cebolla. Pique el pimentón en cuadros pequeñitos. Machaque el ajo.
Lleve a fuego moderado el aceite onotado. Colóquele la cebolla hasta que se ponga transparente. Luego, agréguele el pimentón y el ajo. Vaya salteando durante 3 minutos y añádale los tomates, el comino, el clavo de olor y la sal. Deje cocinar a fuego lento para que los tomates vayan soltando el jugo, sin llegar a secarse.
Cuando la preparación tenga consistencia de salsa, apague el fuego, viértale el cilantro bien picadito, revuelva y tape hasta el momento de servir.
Esta receta se puede acompañar con pollo frito o empanizado, sobre, milanesas de carne, como aderezo de una parrilla de lomito. También se puede comer con yuca sancochada, con tostones o con una deliciosa arepa de chicharrón.
Nota: El onoto es una planta cuyas semillas en contacto con el aceite y llevado al fuego, toma un color rojizo con el que le damos color a los aliños, para la preparación de algunas comidas. En caso de no conseguir este ingrediente, puede sustituirlo por Pimentón Español, en polvo, y mezclarlo con el aceite.
Receta de Ana Virginia Gil Osal (Minina).
Barquisimeto, 20 de Marzo de 2009.
3 tomates grandes y bien maduros
1 cebolla mediana.
1 pimentón verdirojo mediano
3 ajos
1/4 cucharadita de comino
1 toque de clavos de olor molidos
6 cucharadas de aceite onotado
Sal al gusto.
3 cucharadas de cilantro.
Preparación:
Corte los tomates en cuadros no tan pequeños, igual que la cebolla. Pique el pimentón en cuadros pequeñitos. Machaque el ajo.
Lleve a fuego moderado el aceite onotado. Colóquele la cebolla hasta que se ponga transparente. Luego, agréguele el pimentón y el ajo. Vaya salteando durante 3 minutos y añádale los tomates, el comino, el clavo de olor y la sal. Deje cocinar a fuego lento para que los tomates vayan soltando el jugo, sin llegar a secarse.
Cuando la preparación tenga consistencia de salsa, apague el fuego, viértale el cilantro bien picadito, revuelva y tape hasta el momento de servir.
Esta receta se puede acompañar con pollo frito o empanizado, sobre, milanesas de carne, como aderezo de una parrilla de lomito. También se puede comer con yuca sancochada, con tostones o con una deliciosa arepa de chicharrón.
Nota: El onoto es una planta cuyas semillas en contacto con el aceite y llevado al fuego, toma un color rojizo con el que le damos color a los aliños, para la preparación de algunas comidas. En caso de no conseguir este ingrediente, puede sustituirlo por Pimentón Español, en polvo, y mezclarlo con el aceite.
Receta de Ana Virginia Gil Osal (Minina).
Barquisimeto, 20 de Marzo de 2009.
miércoles 18 de marzo de 2009
Té de Zanahoria.
Ingredientes:
1 zanahoria
1 taza de agua
Azúcar al gusto (si desea).
Preparación:
Ralle una zanahoria o córtela en pedazos pequeños. Caliéntela en una sartén sin añadirle grasa. Déjela en el fuego hasta que se deshidrate bien. Espere a que se enfríe y consérvela.
Cuando quiera tomar el té, ponga a hervir la zanahoria en el agua con el azúcar, cuélela y el té estará listo.
Ideas. Añ0 16 N° 1.
1 zanahoria
1 taza de agua
Azúcar al gusto (si desea).
Preparación:
Ralle una zanahoria o córtela en pedazos pequeños. Caliéntela en una sartén sin añadirle grasa. Déjela en el fuego hasta que se deshidrate bien. Espere a que se enfríe y consérvela.
Cuando quiera tomar el té, ponga a hervir la zanahoria en el agua con el azúcar, cuélela y el té estará listo.
Ideas. Añ0 16 N° 1.
Base para Limonada Instantánea.
Ingredientes:
1 kilo de azúcar molida
El jugo de 10 limones.
Preparación:
En un frasco de boca ancha, eche el azúcar molida y el jugo de los limones. Deje el recipiente destapado hasta que el limón se evapore y el azúcar quede bien seca. Luego, guarde el azúcar con el limón, bien tapado.
Para preparar limonada, basta revolver 1 cucharada de la preparación en un vaso de agua.
Nota: Yo conservo en la nevera esta base para hacer limonada.
Revista "Ideas". María Polonia La Vega.
República dominicana.
1 kilo de azúcar molida
El jugo de 10 limones.
Preparación:
En un frasco de boca ancha, eche el azúcar molida y el jugo de los limones. Deje el recipiente destapado hasta que el limón se evapore y el azúcar quede bien seca. Luego, guarde el azúcar con el limón, bien tapado.
Para preparar limonada, basta revolver 1 cucharada de la preparación en un vaso de agua.
Nota: Yo conservo en la nevera esta base para hacer limonada.
Revista "Ideas". María Polonia La Vega.
República dominicana.
martes 10 de febrero de 2009
Base para Ajicera
Ingredientes:
Ajíes chireres o chirelitos, o ambos.
Aceite de maíz
1 aceituna entera
1 pizca de comino.
Instrucciones:
Triture, con un tenedor, muchos ajíes con su pulpa y colóquelos en un frasquito pequeño de aceitunas o de alcaparras (vacío) , de manera que resulten 2 dedos de semillas con pulpa, de altura, dentro del envase. Agréguele el aceite, de manera que cubra las semillas y que sobresalga un dedo meñique, de proporción. Añádale la aceituna y el comino. Tape y agite. Introdúzcalo en el refrigerador. Allí lo deja para que se conserve. Cuando lo use, vuélvalo a llevar a la nevera.
Nota: Cuando quiera hacer una ajicera, sólo tiene que introducir en el concentrado de ají una cucharita de plástico y sacarla rápidamente para dejarla escurrir sobre la ajicera. Si la prefiere con más cantidad de picante, introduzca nuevamente la cucharita, y así sucesivamente, hasta que quede del sabor picante de su preferencia. Puede usarla también directamente en las comidas. Yo le echo 5 gotas, siguiendo el procedimiento de la cucharita plástica y dejando gotear sobre la comida. La carne molida con papas revueltas con arroz y con este concentrado es un plato celestial. Si desea puede usar un gotero para verter este picante sobre sus alimentos.
Receta de Ana Virginia Gil Osal (Minina).
Barquisimeto 15 de Diciembre de 2008.
Ajíes chireres o chirelitos, o ambos.
Aceite de maíz
1 aceituna entera
1 pizca de comino.
Instrucciones:
Triture, con un tenedor, muchos ajíes con su pulpa y colóquelos en un frasquito pequeño de aceitunas o de alcaparras (vacío) , de manera que resulten 2 dedos de semillas con pulpa, de altura, dentro del envase. Agréguele el aceite, de manera que cubra las semillas y que sobresalga un dedo meñique, de proporción. Añádale la aceituna y el comino. Tape y agite. Introdúzcalo en el refrigerador. Allí lo deja para que se conserve. Cuando lo use, vuélvalo a llevar a la nevera.
Nota: Cuando quiera hacer una ajicera, sólo tiene que introducir en el concentrado de ají una cucharita de plástico y sacarla rápidamente para dejarla escurrir sobre la ajicera. Si la prefiere con más cantidad de picante, introduzca nuevamente la cucharita, y así sucesivamente, hasta que quede del sabor picante de su preferencia. Puede usarla también directamente en las comidas. Yo le echo 5 gotas, siguiendo el procedimiento de la cucharita plástica y dejando gotear sobre la comida. La carne molida con papas revueltas con arroz y con este concentrado es un plato celestial. Si desea puede usar un gotero para verter este picante sobre sus alimentos.
Receta de Ana Virginia Gil Osal (Minina).
Barquisimeto 15 de Diciembre de 2008.
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