Ingredientes:
1 papelón rallado (piloncillo)
3 botellas de ron blanco
1 1/2 taza de jugo de limón
1 ó media cucharadita de bicarbonato de soda.
Preparación:
Revuelve el papelón rallado con el ron hasta que se disuelva bien, luego agrega el limón con el bicarbonato de soda. Embotella y enfría por espacio de 5 horas en la nevera.
Sergio Mago.
Receta enviada el 17 de Octubre de 2010.
Amigo Sergio, agradezco tu gentil atención.
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domingo, 20 de febrero de 2011
jueves, 10 de febrero de 2011
Ron de Ponsigué
Ingredientes:
1 litro de ron o "caña blanca"
1 kg. ponsigués maduros
1/4 kilo de azúcar.
1 cucharadita de canela en rama
1 cucharadita de clavo de olor en grano
1 cucharadita de nuez moscada.
Preparación:
Se toman varios frascos bocones esterilizados y en ellos se echan los ponsigués, luego se cubren con el ron y el resto de los ingredientes. Se tapan muy bien los frascos y se dejan en maceración durante un año, sin destaparlos y en un lugar donde no le entre ni la luz, ni el aire; en México los entierran. Es recomendable agregarle 5 ciruelas pasas para que tomen un color marrón y un sabor especial que no altera el del ponsigué.
Christian Cazabonne.
Revista "Dominical" del diario "Últimas Noticias".
Artículo: "EL PONSIGUÉ". 27 de Julio de 1991.
1 litro de ron o "caña blanca"
1 kg. ponsigués maduros
1/4 kilo de azúcar.
1 cucharadita de canela en rama
1 cucharadita de clavo de olor en grano
1 cucharadita de nuez moscada.
Preparación:
Se toman varios frascos bocones esterilizados y en ellos se echan los ponsigués, luego se cubren con el ron y el resto de los ingredientes. Se tapan muy bien los frascos y se dejan en maceración durante un año, sin destaparlos y en un lugar donde no le entre ni la luz, ni el aire; en México los entierran. Es recomendable agregarle 5 ciruelas pasas para que tomen un color marrón y un sabor especial que no altera el del ponsigué.
Christian Cazabonne.
Revista "Dominical" del diario "Últimas Noticias".
Artículo: "EL PONSIGUÉ". 27 de Julio de 1991.
lunes, 13 de septiembre de 2010
Aderezo Comunal
Ingredientes:
Mayonesa
Mostaza
Sal
Ajo Porro (3 ó 4 dedos de la parte blanca del tallo), picado en rueditas
Aceite (al final)
Preparación:
Coloque los ingredientes en la licuadora y, mientras esté licuándolos, deje caer el aceite en forma de hilo sobre la preparación, la cual debe quedar espesa. Vierta sobre una ensalada de zanahoria y repollo crudos y rallados.
René Medina.
Barquisimeto 12-9-2010.
Nota: Mi papel y lápiz esperaron impacientes, dentro de mi cartera, para abordar al amigo a quien pediría esta receta, después de concluir una reunión de la comunidad, en plena calle. El mismo se encargó de imprimirla en el papel, para que ustedes la prueben y aprueben, como lo hice yo el día anterior.
René su autor me dice que él sustituye por la cebolla el ajo porro (puerro), porque éste no pone aguados los ingredientes y la mezcla queda más consistente. Así mismo me informó que no me da cantidades, en los ingredientes, porque se los coloca dependiendo de la cantidad de ensalada que haga para determinado número de comensales. Agradezco mucho tu colaboración, amigo.
Mayonesa
Mostaza
Sal
Ajo Porro (3 ó 4 dedos de la parte blanca del tallo), picado en rueditas
Aceite (al final)
Preparación:
Coloque los ingredientes en la licuadora y, mientras esté licuándolos, deje caer el aceite en forma de hilo sobre la preparación, la cual debe quedar espesa. Vierta sobre una ensalada de zanahoria y repollo crudos y rallados.
René Medina.
Barquisimeto 12-9-2010.
Nota: Mi papel y lápiz esperaron impacientes, dentro de mi cartera, para abordar al amigo a quien pediría esta receta, después de concluir una reunión de la comunidad, en plena calle. El mismo se encargó de imprimirla en el papel, para que ustedes la prueben y aprueben, como lo hice yo el día anterior.
René su autor me dice que él sustituye por la cebolla el ajo porro (puerro), porque éste no pone aguados los ingredientes y la mezcla queda más consistente. Así mismo me informó que no me da cantidades, en los ingredientes, porque se los coloca dependiendo de la cantidad de ensalada que haga para determinado número de comensales. Agradezco mucho tu colaboración, amigo.
viernes, 19 de junio de 2009
Aderezo para Ensaladas Crudas.
Ingredientes:
1 vasito de yogur natural
1 ajo pequeño
1 aguacate completo
Sal al gusto.
Preparación:
Coloque el yogur en un bol o en un recipiente. Triture muy bien el ajo y el aguacate. Mézclelos con el yogur. Anéxele la sal y revuelva. Prepare el paladar para probar esta exquisita receta sobre una ensalada cruda.
Nota: Si desea, puede colocarle cilantro bien picadito. Sobre un Tabule viene muy bien. (La receta aparece impresa en este blog).
Si utiliza Ajos Chinos, que son los de gran tamaño, use dos, ya que éstos no tienen el sabor concentrado del ajo pequeño.
Si desea el aderezo un poco suelto, use solamente una tajada de aguacate.
El Licenciado José Ignacio Lozada Sánchez, me envió esta receta, desde México, para deleite de mis internautas. Hoy la comí y aún me saboreo por su celestial sabor. Gracias, José Ignacio.
1 vasito de yogur natural
1 ajo pequeño
1 aguacate completo
Sal al gusto.
Preparación:
Coloque el yogur en un bol o en un recipiente. Triture muy bien el ajo y el aguacate. Mézclelos con el yogur. Anéxele la sal y revuelva. Prepare el paladar para probar esta exquisita receta sobre una ensalada cruda.
Nota: Si desea, puede colocarle cilantro bien picadito. Sobre un Tabule viene muy bien. (La receta aparece impresa en este blog).
Si utiliza Ajos Chinos, que son los de gran tamaño, use dos, ya que éstos no tienen el sabor concentrado del ajo pequeño.
Si desea el aderezo un poco suelto, use solamente una tajada de aguacate.
El Licenciado José Ignacio Lozada Sánchez, me envió esta receta, desde México, para deleite de mis internautas. Hoy la comí y aún me saboreo por su celestial sabor. Gracias, José Ignacio.
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