Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 taza de nueces molidas
1 taza de almendras molidas
1 1/2 cucharada de ralladura de naranjas
1 taza de azúcar glass (Nevazúcar)
1/2 taza de coco rallado.
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes y forma bolitas del tamaño de una nuez.
Adorna con una almendra pelada y tostada.
Arregla las Dulcineas en capacetes de papel de colores y después colócalas en canastitas de paja o de mimbre.
Revista "Barbie"
Año 4 N° 35.
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jueves, 30 de diciembre de 2010
miércoles, 29 de diciembre de 2010
Bolitas de Nuez.
Ingredientes:
200 gramos de nuez molida
1 lata de leche condensada
160 gramos de galletas Marìa, molidas
100 gramos de azùcar glass (Nevazùcar)
1 cucharada de canela en polvo
Capacillos.
Preparaciòn:
En un tazòn mezcla la nuez, la leche condensada y las galletas. Deja reposar la masa durante una hora. Mezcla en un plato el azùcar glass y la canela. Toma con una cuchara un poco de la mezcla de nuez y con tus manos forma bolitas, revuèlcalas en el azùcar y colòcalas en los capacillos.
Revista "Barbie".
Año 13 Nº 152.
NOTA: El sabor de esta receta es ùnico e inolvidable. Si me dan la razòn, por favor, hàganmelo saber.
200 gramos de nuez molida
1 lata de leche condensada
160 gramos de galletas Marìa, molidas
100 gramos de azùcar glass (Nevazùcar)
1 cucharada de canela en polvo
Capacillos.
Preparaciòn:
En un tazòn mezcla la nuez, la leche condensada y las galletas. Deja reposar la masa durante una hora. Mezcla en un plato el azùcar glass y la canela. Toma con una cuchara un poco de la mezcla de nuez y con tus manos forma bolitas, revuèlcalas en el azùcar y colòcalas en los capacillos.
Revista "Barbie".
Año 13 Nº 152.
NOTA: El sabor de esta receta es ùnico e inolvidable. Si me dan la razòn, por favor, hàganmelo saber.
Bolitas de Cambur.
Ingredientes:
3 cucharada de chocolate en polvo
1 cambur molido, pasado por un colador
1 lata de leche condensada
2 paquetes de galletas Marìa, molidas
Azùcar
Capacillos.
Preparaciòn:
En un tazòn mezcla muy bien el cambur, con la leche condensada, el chocolate y las galletas molidas, hasta obtener una pasta.
Con una cuchara, toma un poco de la mezcla y, con tus manos, haz bolitas. Pàsalas por azùcar y colòcalas dentro de los capacillos.
Lili Berenice Martìnez Olivera.
Revista "Barbie". Año 13, Nº 152.
3 cucharada de chocolate en polvo
1 cambur molido, pasado por un colador
1 lata de leche condensada
2 paquetes de galletas Marìa, molidas
Azùcar
Capacillos.
Preparaciòn:
En un tazòn mezcla muy bien el cambur, con la leche condensada, el chocolate y las galletas molidas, hasta obtener una pasta.
Con una cuchara, toma un poco de la mezcla y, con tus manos, haz bolitas. Pàsalas por azùcar y colòcalas dentro de los capacillos.
Lili Berenice Martìnez Olivera.
Revista "Barbie". Año 13, Nº 152.
Suspiros (2).
Ingredientes:
3 claras de huevos
1 1/2 taza de azùcar corriente.
Preparaciòn:
1.- Se unen muy bien los dos ingredientes.
2.- Se montan 3 minutos al fuego.
3.-Al estar caliente, se vacìa esta preparaciòn, en batidora elèctrica , durante 5 ò 6 minutos.
4.-Se introduce en la manga con boquilla 6 estrellas
5.- Se colocan sobre una bandeja con papel encerado, hacièndose los suspiros grandes. (Da una docena).
6.- Se llevan al horno, los suspiros, hasta que doren ligeramente, es decir, hasta que adquieran un color dorado tenue.
NOTA: El secreto de esta receta es calentar los dos ingredientes.
Antes de llevar la preparaciòn a la manga, se puede pintar con colores vegetales, si lo desea.
Enma de Barboza.
Programa "Nuestra Mañana"
Venezolana de Televisiòn. Noviembre de 1999.
3 claras de huevos
1 1/2 taza de azùcar corriente.
Preparaciòn:
1.- Se unen muy bien los dos ingredientes.
2.- Se montan 3 minutos al fuego.
3.-Al estar caliente, se vacìa esta preparaciòn, en batidora elèctrica , durante 5 ò 6 minutos.
4.-Se introduce en la manga con boquilla 6 estrellas
5.- Se colocan sobre una bandeja con papel encerado, hacièndose los suspiros grandes. (Da una docena).
6.- Se llevan al horno, los suspiros, hasta que doren ligeramente, es decir, hasta que adquieran un color dorado tenue.
NOTA: El secreto de esta receta es calentar los dos ingredientes.
Antes de llevar la preparaciòn a la manga, se puede pintar con colores vegetales, si lo desea.
Enma de Barboza.
Programa "Nuestra Mañana"
Venezolana de Televisiòn. Noviembre de 1999.
martes, 28 de diciembre de 2010
Quesillo.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche
1 lata de crema de leche
4 huevos
1 queso crema
1/4 de taza de agua
1 taza de azùcar (para el caramelo).
Preparaciòn:
1.- En una licuadora coloca todos los ingredientes, menos el agua y el azùcar. Bate todo eso hasta que se forme una mezcla bien homogenea.
2.- En una olla pequeña, vas a preparar el caramelo con el agua y el azùcar. Lo pones a fuego mediano hasta que èste agarre un color dorado, no muy oscuro, ya que se puede poner amargo.
3.-Una vez listo tu caramelo trata de cubrir bien con el mismo, todas las paredes del molde. Ten mucho cuidado de que no se te vaya a salir el caramelo, ya que lo debes hacer caliente y una quemada de caramelo caliente duele un montòn.
4.- Bien, ahora vierte la mezcla en tu ollita y ponlo a hornear a baño de Marìa a 125ºC., por una hora.
5.- Para verificar que el quesillo estè listo, introduce un "cuchìviris" en la preparaciòn. Si al sacar tu cuchillo sale limpio es porque ya tu quesillo està listo.
6.- Lo dejas reposar, luego lo metes a la nevera y justo antes de servir, desmòldalo en un "platìviris" llano. Si te queda parte del melado en el fondo, rocìa todo tu quesillo con el mismo.
Se te harà agua la boca. ¡Listo para servir!.
Eduardo Franco. Revista "Sabor y Sazòn".
"31 recetas navideñas para terminar el año".
Diciembre 2006. Año II Nº 14.
1 lata de leche condensada
1 lata de leche
1 lata de crema de leche
4 huevos
1 queso crema
1/4 de taza de agua
1 taza de azùcar (para el caramelo).
Preparaciòn:
1.- En una licuadora coloca todos los ingredientes, menos el agua y el azùcar. Bate todo eso hasta que se forme una mezcla bien homogenea.
2.- En una olla pequeña, vas a preparar el caramelo con el agua y el azùcar. Lo pones a fuego mediano hasta que èste agarre un color dorado, no muy oscuro, ya que se puede poner amargo.
3.-Una vez listo tu caramelo trata de cubrir bien con el mismo, todas las paredes del molde. Ten mucho cuidado de que no se te vaya a salir el caramelo, ya que lo debes hacer caliente y una quemada de caramelo caliente duele un montòn.
4.- Bien, ahora vierte la mezcla en tu ollita y ponlo a hornear a baño de Marìa a 125ºC., por una hora.
5.- Para verificar que el quesillo estè listo, introduce un "cuchìviris" en la preparaciòn. Si al sacar tu cuchillo sale limpio es porque ya tu quesillo està listo.
6.- Lo dejas reposar, luego lo metes a la nevera y justo antes de servir, desmòldalo en un "platìviris" llano. Si te queda parte del melado en el fondo, rocìa todo tu quesillo con el mismo.
Se te harà agua la boca. ¡Listo para servir!.
Eduardo Franco. Revista "Sabor y Sazòn".
"31 recetas navideñas para terminar el año".
Diciembre 2006. Año II Nº 14.
jueves, 23 de diciembre de 2010
Crema de Cambur.
Ingredientes:
1/2 kilo de azúcar
1 lata de leche evaporada
1 taza de agua
2 cambures verdes (bananos)
3 palitos de canela
Maicena
Clavo de olor.
Preparación:
Pelar los cambures y rallarlos.Luego, en una olla, poner a hervir el agua, la canela, el clavo de olor y el azúcar. Cuando comience el primer hervor, echarle los cambures lavados y rallados, sin dejar de remover. Al observar cierta consistencia, agregarle la leche, siempre removiendo hasta que se vea el fondo de la olla y el cambur esté suave. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que enfríe.
Si queda muy líquido se puede agregar maicena. Esto le dará mayor consistencia. También puede espolvorearse con canela molida y, si se prefiere frío, ponerlo un rato en la nevera.
Alicia Landaeta, Los Teques. "Recetario Casero".
Columna sabatina del diario capitalino "El Universal",
23 de Mayo de 2009.
1/2 kilo de azúcar
1 lata de leche evaporada
1 taza de agua
2 cambures verdes (bananos)
3 palitos de canela
Maicena
Clavo de olor.
Preparación:
Pelar los cambures y rallarlos.Luego, en una olla, poner a hervir el agua, la canela, el clavo de olor y el azúcar. Cuando comience el primer hervor, echarle los cambures lavados y rallados, sin dejar de remover. Al observar cierta consistencia, agregarle la leche, siempre removiendo hasta que se vea el fondo de la olla y el cambur esté suave. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que enfríe.
Si queda muy líquido se puede agregar maicena. Esto le dará mayor consistencia. También puede espolvorearse con canela molida y, si se prefiere frío, ponerlo un rato en la nevera.
Alicia Landaeta, Los Teques. "Recetario Casero".
Columna sabatina del diario capitalino "El Universal",
23 de Mayo de 2009.
Galletas de Limòn.
Ingredientes:
50 gramos de mantequilla
1/2 taza de azùcar
Una pizca de sal
1 huevo
1 taza de harina
El jugo de un limòn
Ralladura de càscara de limòn.
Preparaciòn:
Bate la mantequilla con el azùcar y la pizca de sal hasta que estè cremosa.
Con movimientos envolventes, agrega a la crema lograda la taza de harina, el jugo y la ralladura del limòn.
Se debe obtener una pasta suave que no necesita amasarse con rodillo; sòlo tienes que tomar cucharadas de la pasta y colocarlas en una bandeja para hornear.
Deja espacio entre las galletas porque creceràn al hornearse.
Coloca la bandeja en el horno y dèjalas dorar a fuego bajo por 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Dèjalas reposar un rato a temperatura ambiente para que se enfrìen.
Receta extraìda de la revista infantil "Meridianito",
insertada en el diario deportivo "Meridiano",
19 de Diciembre de 2010. Nº 1407.
NOTA: Las galletas son fàciles de hacer, sencillas y muy ricas, tanto... que mis nietos le suplicaron a mi hija que se las repitiera.
50 gramos de mantequilla
1/2 taza de azùcar
Una pizca de sal
1 huevo
1 taza de harina
El jugo de un limòn
Ralladura de càscara de limòn.
Preparaciòn:
Bate la mantequilla con el azùcar y la pizca de sal hasta que estè cremosa.
Con movimientos envolventes, agrega a la crema lograda la taza de harina, el jugo y la ralladura del limòn.
Se debe obtener una pasta suave que no necesita amasarse con rodillo; sòlo tienes que tomar cucharadas de la pasta y colocarlas en una bandeja para hornear.
Deja espacio entre las galletas porque creceràn al hornearse.
Coloca la bandeja en el horno y dèjalas dorar a fuego bajo por 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Dèjalas reposar un rato a temperatura ambiente para que se enfrìen.
Receta extraìda de la revista infantil "Meridianito",
insertada en el diario deportivo "Meridiano",
19 de Diciembre de 2010. Nº 1407.
NOTA: Las galletas son fàciles de hacer, sencillas y muy ricas, tanto... que mis nietos le suplicaron a mi hija que se las repitiera.
Galletas de Auyama.
Ingredientes:
1 trozo de auyama
1 palito de canela
1 pizca de sal
4 cucharadas de mantequilla
10 cucharadas de azúcar
3 huevos
10 cucharadas de harina de trigo
100 gramos de pasas.
Preparación:
1.- Sancocha el trozo de auyama en suficiente agua, colócale el palito de canela y la punta de un cuchillo con sal. Una vez cocida la auyama, la pones a escurrir para luego hacerla un puré y obtener la medida de 1/2 vaso. La reservas para luego.
2.- Crema la mantequilla con el azúcar y, sin dejar de batir, agrega los huevos. Continúa batiendo y pon, poco a poco, las 10 cucharadas de harina. Coloca el puré de auyama y las pasas (escurridas) previamente remojadas en agua aromatizada con vainilla o miel de abejas. Prepara bien la mezcla uniendo todo y coloca por cucharadas en una bandeja bien enmantequillada.
3.- Aplana cada cucharada de mezcla para darle la forma de galleta. Lleva tus galletas al horno a
180°, durante 15 minutos. Cuando veas las orillas doradas, significan que están listas.
¿SABÍAS QUE...?
La auyama, llamada también calabaza o zapayo,
pertenece a la familia de las Cucúrbitas Pepo L.
Es rica en vitaminas fósforo y calcio. Su pulpa es
diurética (ayuda a limpiar los riñones) y es muy
útil para eliminar parásitos gastrointestinales.
Aunque el estómago e intestinos se encuentren
delicados, digieren perfectamente la auyama, sea
cruda o cocida en una delicada crema.
Receta extraída del "Suplemento Infantil", insertado
en el diario "El Carabobeño". 20 de Septiembre de 2009.
Año 31 N° 1665.
1 trozo de auyama
1 palito de canela
1 pizca de sal
4 cucharadas de mantequilla
10 cucharadas de azúcar
3 huevos
10 cucharadas de harina de trigo
100 gramos de pasas.
Preparación:
1.- Sancocha el trozo de auyama en suficiente agua, colócale el palito de canela y la punta de un cuchillo con sal. Una vez cocida la auyama, la pones a escurrir para luego hacerla un puré y obtener la medida de 1/2 vaso. La reservas para luego.
2.- Crema la mantequilla con el azúcar y, sin dejar de batir, agrega los huevos. Continúa batiendo y pon, poco a poco, las 10 cucharadas de harina. Coloca el puré de auyama y las pasas (escurridas) previamente remojadas en agua aromatizada con vainilla o miel de abejas. Prepara bien la mezcla uniendo todo y coloca por cucharadas en una bandeja bien enmantequillada.
3.- Aplana cada cucharada de mezcla para darle la forma de galleta. Lleva tus galletas al horno a
180°, durante 15 minutos. Cuando veas las orillas doradas, significan que están listas.
¿SABÍAS QUE...?
La auyama, llamada también calabaza o zapayo,
pertenece a la familia de las Cucúrbitas Pepo L.
Es rica en vitaminas fósforo y calcio. Su pulpa es
diurética (ayuda a limpiar los riñones) y es muy
útil para eliminar parásitos gastrointestinales.
Aunque el estómago e intestinos se encuentren
delicados, digieren perfectamente la auyama, sea
cruda o cocida en una delicada crema.
Receta extraída del "Suplemento Infantil", insertado
en el diario "El Carabobeño". 20 de Septiembre de 2009.
Año 31 N° 1665.
miércoles, 22 de diciembre de 2010
Bucles de Nuez.
Ingredientes:
50 gramos de margarina
1 pizca de sal
3 tazas de galletas María molidas
1 lata de leche condensada
1 taza de nueces picadas
1 taza de nueces molidas.
Preparación:
1.- En un recipiente, bate la margarina, la leche condensada, la pizca de sal y la taza de nueces molidas.
2.- Incorpora, poco a poco, las galletas molidas hasta lograr una pasta uniforme.
3.- Con la masa, forma tres rollos, pásalos por las nueces picadas y envuélvelos en papel de aluminio.
4.- Guarda los rollos en el congelador por una hora. Sácalos, rebánalos y sírvelos. ¡Ya tienes un bucle de nuez!
Receta tomada de "Pitoquito y sus amigos",
revista infantil, insertada en el diario zuliano
"Panorama", 21 de Diciembre de 2008.
Año 22 N° 1168.
La cocinerita de la semana: Edmay Castilla.
Nota: Esta delicia es digna de que forme parte de los postres, a ofrecer, en su mesa navideña.
50 gramos de margarina
1 pizca de sal
3 tazas de galletas María molidas
1 lata de leche condensada
1 taza de nueces picadas
1 taza de nueces molidas.
Preparación:
1.- En un recipiente, bate la margarina, la leche condensada, la pizca de sal y la taza de nueces molidas.
2.- Incorpora, poco a poco, las galletas molidas hasta lograr una pasta uniforme.
3.- Con la masa, forma tres rollos, pásalos por las nueces picadas y envuélvelos en papel de aluminio.
4.- Guarda los rollos en el congelador por una hora. Sácalos, rebánalos y sírvelos. ¡Ya tienes un bucle de nuez!
Receta tomada de "Pitoquito y sus amigos",
revista infantil, insertada en el diario zuliano
"Panorama", 21 de Diciembre de 2008.
Año 22 N° 1168.
La cocinerita de la semana: Edmay Castilla.
Nota: Esta delicia es digna de que forme parte de los postres, a ofrecer, en su mesa navideña.
martes, 21 de diciembre de 2010
Dulcitos de Leche de Falcón.
Ingredientes:
1 caja de Nevazúcar (azúcar glass)
2 tazas de leche en polvo
1 lata de leche condensada.
Preparación:
En un tazón se une la Nevazúcar con la leche condensada, con una paleta de madera. Cuando esté lista se le agrega la leche en polvo y se va formando la masa. Debe quedar a punto de no pegarse en las manos.
Prepare los dulcitos en forma de frutas o, si se tienen cortadores pequeñitos, se puede tender pequeños trozos de masa, presionándolos con las palmas de las manos no muy grueso y se cortan con los diseños que se posean.
Para darle color a la masa, se toman trozos de ella y se le agrega el colorante, de acuerdo a la frutica que quieran hacer o los diseños. Puedes hacer camburcitos, manzanitas, peras, mandarinas, puedes hacer algunos en color natural.
Maribri
"La Dulcería Criolla Venezolana".
Foros CANTV.
1 caja de Nevazúcar (azúcar glass)
2 tazas de leche en polvo
1 lata de leche condensada.
Preparación:
En un tazón se une la Nevazúcar con la leche condensada, con una paleta de madera. Cuando esté lista se le agrega la leche en polvo y se va formando la masa. Debe quedar a punto de no pegarse en las manos.
Prepare los dulcitos en forma de frutas o, si se tienen cortadores pequeñitos, se puede tender pequeños trozos de masa, presionándolos con las palmas de las manos no muy grueso y se cortan con los diseños que se posean.
Para darle color a la masa, se toman trozos de ella y se le agrega el colorante, de acuerdo a la frutica que quieran hacer o los diseños. Puedes hacer camburcitos, manzanitas, peras, mandarinas, puedes hacer algunos en color natural.
Maribri
"La Dulcería Criolla Venezolana".
Foros CANTV.
Trufas de Chocolate.
Ingredientes:
5 cucharaditas (130 gramos) de leche condensada.
10 plantillas (soletas, lenguas de gato)
100 gramos de chocolate extrafino
1 cucharadita de café instantáneo
1 cucharada de licor suave
Lluvia de chocolate.
Preparación:
Ralle el chocolate y mezcle con el licor, las plantillas trituradas, el café y la leche condensada hasta obtener una pasta homogénea. Forme las bolitas del tamaño deseado y rebócelas con la lluvia de chocolate. Refrigere hasta el momento de servir.
Receta de una propaganda de Leche Condensada Indulac,
impresa en la revista "Variedades" el 14 de Diciembre de 1987.
NOTA: Facil y deliciosa receta para ocasion de fiestas infantiles o meriendas.
5 cucharaditas (130 gramos) de leche condensada.
10 plantillas (soletas, lenguas de gato)
100 gramos de chocolate extrafino
1 cucharadita de café instantáneo
1 cucharada de licor suave
Lluvia de chocolate.
Preparación:
Ralle el chocolate y mezcle con el licor, las plantillas trituradas, el café y la leche condensada hasta obtener una pasta homogénea. Forme las bolitas del tamaño deseado y rebócelas con la lluvia de chocolate. Refrigere hasta el momento de servir.
Receta de una propaganda de Leche Condensada Indulac,
impresa en la revista "Variedades" el 14 de Diciembre de 1987.
NOTA: Facil y deliciosa receta para ocasion de fiestas infantiles o meriendas.
viernes, 17 de diciembre de 2010
Turrón de Chocolate.
Ingredientes:
2 paquetes de galletas María
2 barritas de margarina con sal (100 gramos)
1 1/2 tabletas de chocolate de taza
1 litro de leche
Pasitas, nueces y almendras.
Preparación:
1.- Tritura bien las galletas hasta que queden desmenuzaditas.
2.- Derrite la margarina y luego agrega a ls galletas trituradas y mezcla todo.
3.- En una paila coloca al fuego la leche, y el chocolate hasta que se disuelva. Espera que se enfríen y agrégalos a la mezcla de galletas y margarina.
4.- Añade las pasitas, nueces y almendras bien picaditas y amasa todo muy bien.
5.- Extiende el turrón en una bandeja de vidrio y déjalo en la nevera por 6 horas hasta que esté bien frío.
6.-Comparte con tus familiares este delicioso turrón casero y... ¡Feliz Navidad!.
"Tricolor", la revista de los niños venezolanos.
Diciembre 2003 N° 34.
NOTA:
Esta receta da para 8 personas.
En Venezuela, las galletas María son dulces y de vainilla.
Cuando elaboré esta riquííísima receta, dejé macerando, por tres días, las pasitas con vino tinto "La Sagrada Familia", lo cual acrecentó el buen sabor del turrón.
2 paquetes de galletas María
2 barritas de margarina con sal (100 gramos)
1 1/2 tabletas de chocolate de taza
1 litro de leche
Pasitas, nueces y almendras.
Preparación:
1.- Tritura bien las galletas hasta que queden desmenuzaditas.
2.- Derrite la margarina y luego agrega a ls galletas trituradas y mezcla todo.
3.- En una paila coloca al fuego la leche, y el chocolate hasta que se disuelva. Espera que se enfríen y agrégalos a la mezcla de galletas y margarina.
4.- Añade las pasitas, nueces y almendras bien picaditas y amasa todo muy bien.
5.- Extiende el turrón en una bandeja de vidrio y déjalo en la nevera por 6 horas hasta que esté bien frío.
6.-Comparte con tus familiares este delicioso turrón casero y... ¡Feliz Navidad!.
"Tricolor", la revista de los niños venezolanos.
Diciembre 2003 N° 34.
NOTA:
Esta receta da para 8 personas.
En Venezuela, las galletas María son dulces y de vainilla.
Cuando elaboré esta riquííísima receta, dejé macerando, por tres días, las pasitas con vino tinto "La Sagrada Familia", lo cual acrecentó el buen sabor del turrón.
Turrón Navideño.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
50 gramos de almendras molidas
3 1/2 cucharadas de mantequilla
Un poquito de aceite.
Preparación:
1.- A fuego lento, derrite la mantequilla en una olla y luego añádele la leche condensada y las almendras.
2.- Mezcla todo muy bien, siempre a fuego lento, y removiendo durante unos 20 minutos.
3.- Cuando la masa se separa del fondo de la olla, colócala en un molde previamente untado con aceite y déjala enfriar.
4.- Comparte con tu familia y... ¡Feliz Navidad!.
"Tricolor", la revista de los niños venezolanos.
4 de Diciembre de 2007. N° 225.
1 lata de leche condensada
50 gramos de almendras molidas
3 1/2 cucharadas de mantequilla
Un poquito de aceite.
Preparación:
1.- A fuego lento, derrite la mantequilla en una olla y luego añádele la leche condensada y las almendras.
2.- Mezcla todo muy bien, siempre a fuego lento, y removiendo durante unos 20 minutos.
3.- Cuando la masa se separa del fondo de la olla, colócala en un molde previamente untado con aceite y déjala enfriar.
4.- Comparte con tu familia y... ¡Feliz Navidad!.
"Tricolor", la revista de los niños venezolanos.
4 de Diciembre de 2007. N° 225.
jueves, 16 de diciembre de 2010
Buñuelos Antañones.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada de 397 gramos
3 huevos
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de polvo de hornear
10 cucharadas de harina de trigo.
Preparación:
Batir la leche condensada. Agregar los huevos uno a uno e incorporar, poco a poco, sin dejar de batir, el resto de los ingredientes.
Calentar bastante grasa y freir en ella la preparación por cucharadas, hasta que estén dorados.
Escurrir bien antes de servir.
Maribri
"La Dulcería Criolla Venezolana".
Foros CANTV. 30 de Agosto de 2007.
Nota: Esta receta alcanza para 30 buñuelos. Si quiere verter sobre ellos, en cada plato, un buen almibar, elabórelo siguiendo las indicaciones del Almibar Especial, editado en este blog.
1 lata de leche condensada de 397 gramos
3 huevos
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de polvo de hornear
10 cucharadas de harina de trigo.
Preparación:
Batir la leche condensada. Agregar los huevos uno a uno e incorporar, poco a poco, sin dejar de batir, el resto de los ingredientes.
Calentar bastante grasa y freir en ella la preparación por cucharadas, hasta que estén dorados.
Escurrir bien antes de servir.
Maribri
"La Dulcería Criolla Venezolana".
Foros CANTV. 30 de Agosto de 2007.
Nota: Esta receta alcanza para 30 buñuelos. Si quiere verter sobre ellos, en cada plato, un buen almibar, elabórelo siguiendo las indicaciones del Almibar Especial, editado en este blog.
miércoles, 15 de diciembre de 2010
Santos Buñuelos.
1 taza de Aceite de oliva
3 tazas de agua
3 tazas de harina de trigo
6 huevos
Azúcar
Canela en polvo.
Preparación:
Se prepara la masa mezclando la harina y el agua, y se hierve para que quede bien fina. Se deja enfriar, se añaden los huevos y se bate hasta conseguir una pasta homogénea. Por otra parte se tiene una sartén con el aceite y se pone al fuego.
Antes de que se caliente excesivamente, se van echando con una cuchara, trozos de masa del tamaño de una nuez, que se fríen a fuego muy lento para que salgan huecos. Una vez fritos los buñuelos se espolvorean con azúcar y canela.
Nota: Esta es una receta muy antigua de las monjas Clarisas de España, donde el buñuelo se prepara con harina de tigo y no con yuca, como la costumbre tradicional venezolana.
Estampas Temáticas "SABOR".
Revista inserta en el diario sabatino "El Universal".
11 de Abril de 2009.
3 tazas de agua
3 tazas de harina de trigo
6 huevos
Azúcar
Canela en polvo.
Preparación:
Se prepara la masa mezclando la harina y el agua, y se hierve para que quede bien fina. Se deja enfriar, se añaden los huevos y se bate hasta conseguir una pasta homogénea. Por otra parte se tiene una sartén con el aceite y se pone al fuego.
Antes de que se caliente excesivamente, se van echando con una cuchara, trozos de masa del tamaño de una nuez, que se fríen a fuego muy lento para que salgan huecos. Una vez fritos los buñuelos se espolvorean con azúcar y canela.
Nota: Esta es una receta muy antigua de las monjas Clarisas de España, donde el buñuelo se prepara con harina de tigo y no con yuca, como la costumbre tradicional venezolana.
Estampas Temáticas "SABOR".
Revista inserta en el diario sabatino "El Universal".
11 de Abril de 2009.
Almibar Especial.
Ingredientes:
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de vainilla
2 granos de anís estrellado
1 rajita de canela.
Preparación:
Hierva a fuego mediano hasta que el almibar tome la consistencia deseada. Retire los granos de anís y la rajita de canela antes de verter el almibar sobre torrejas o buñuelos.
Lola de Feria. Página: "Secretos de la Buena Cocina".
Revista "Ideas". Año 14 N° 10, Octubre de 1991.
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de vainilla
2 granos de anís estrellado
1 rajita de canela.
Preparación:
Hierva a fuego mediano hasta que el almibar tome la consistencia deseada. Retire los granos de anís y la rajita de canela antes de verter el almibar sobre torrejas o buñuelos.
Lola de Feria. Página: "Secretos de la Buena Cocina".
Revista "Ideas". Año 14 N° 10, Octubre de 1991.
sábado, 11 de diciembre de 2010
Galletas de Coco.
Ingredientes:
250 gramos de harina
2 huevos
100 gramos de azúcar
2 cucharadas de levadura
100 gramos de coco rallado
100 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de vainilla.
Preparación:
1.- Mezcla el azúcar con la vainilla y bate con la mantequilla reblandecida hasta que obtengas una crema que queda esponjosa. Añade la harina, la levadura y el coco. Luego, los huevos y viértelos sobre la preparación anterior.
2.- Amasa hasta lograr mezclar bien los ingredientes. Deja reposar la masa. Coloca en una bandeja papel de horno engrasado con aceite y empieza a hacer bolitas de masa dándoles una forma redonda y plana.
3.- Dispónla en la bandeja dejando un poco de distancia entre galletas. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180° C durante 10-15 minutos. Déjalas enfriar y se volverán crujientes. ¡Disfrútalas con un vaso de leche!
Pedro Rivas.
"Pitoquito y sus Amigos". Revista infantil inserta en el diario
zuliano "Panorama". 6 de Junio de 2010. Año 24 N° 1244.
Nota: el sabor tropicalísimo del coco es exquisito en toda clase de comidas, tanto saladas como en postres. El agua de este fruto, entre sus múltiples propiedades, sirve para combatir el Dengue y para la memoria.
250 gramos de harina
2 huevos
100 gramos de azúcar
2 cucharadas de levadura
100 gramos de coco rallado
100 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de vainilla.
Preparación:
1.- Mezcla el azúcar con la vainilla y bate con la mantequilla reblandecida hasta que obtengas una crema que queda esponjosa. Añade la harina, la levadura y el coco. Luego, los huevos y viértelos sobre la preparación anterior.
2.- Amasa hasta lograr mezclar bien los ingredientes. Deja reposar la masa. Coloca en una bandeja papel de horno engrasado con aceite y empieza a hacer bolitas de masa dándoles una forma redonda y plana.
3.- Dispónla en la bandeja dejando un poco de distancia entre galletas. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180° C durante 10-15 minutos. Déjalas enfriar y se volverán crujientes. ¡Disfrútalas con un vaso de leche!
Pedro Rivas.
"Pitoquito y sus Amigos". Revista infantil inserta en el diario
zuliano "Panorama". 6 de Junio de 2010. Año 24 N° 1244.
Nota: el sabor tropicalísimo del coco es exquisito en toda clase de comidas, tanto saladas como en postres. El agua de este fruto, entre sus múltiples propiedades, sirve para combatir el Dengue y para la memoria.
Coquitos Fáciles.
Ingredientes:
3 cucharadas de leche condensada
125 gramos de coco seco rallado.
Preparación:
Mezcle la leche condensada con 100 gramos de coco rallado y déjelo reposar hata que el coco se hidrate. Tome pequeñas porciones y forme bolitas con las palmas de las manos, luego rebózelas en el resto del coco rallado. Puede presentarlos en capacillos de colores o servir directamente en una bonita bandeja.
"Estampas Temáticas NIÑOS", inserto sabatino del diario caraqueño
"El Universal", 20 de Diciembre de 2008.
Nota : esta receta es una agradable opción para obsequiar en fiestas infantiles.
3 cucharadas de leche condensada
125 gramos de coco seco rallado.
Preparación:
Mezcle la leche condensada con 100 gramos de coco rallado y déjelo reposar hata que el coco se hidrate. Tome pequeñas porciones y forme bolitas con las palmas de las manos, luego rebózelas en el resto del coco rallado. Puede presentarlos en capacillos de colores o servir directamente en una bonita bandeja.
"Estampas Temáticas NIÑOS", inserto sabatino del diario caraqueño
"El Universal", 20 de Diciembre de 2008.
Nota : esta receta es una agradable opción para obsequiar en fiestas infantiles.
martes, 7 de diciembre de 2010
Coquitos de Zanahoria
Ingredientes
300 gramos de zanahoria cocida y bien escurrida
300 gramos de azúcar
300 gramos de coco deshidratado
Capacillos.
Preparación:
1.- Pela las zanahorias. Ya cocidas, haces un puré, las mezclas con el azúcar y el coco. Usa sólo 250 gramos del coco y guarda 50 gramos para rebozar los dulcitos.
2.- Amasa bien y haz bolitas. Luego pásalas por el coco que reservaste. Ponlas ahora en los capacillos y lleva a la nevera.
3.- Si hace falta, colócale un poco más de coco. Eso va a depender de la humedad de la zanahoria.
¿SABÍAS QUE...?
La zanahoria es rica en minerales y vitaminas A, B y C. Es preferible consumirlas crudas en ensaladas, aunque cocidas en sopa, cremas y guisos resulten muy sabrosas. El jugo de zanahoria crudo ayuda a neutralizar la acidez de la sangre y del estómago.
Antonieta Coronel.
"Suplemento Infantil" del diario "El Carabobeño".
Año 31 N° 1687, 14 de Marzo de 2010.
300 gramos de zanahoria cocida y bien escurrida
300 gramos de azúcar
300 gramos de coco deshidratado
Capacillos.
Preparación:
1.- Pela las zanahorias. Ya cocidas, haces un puré, las mezclas con el azúcar y el coco. Usa sólo 250 gramos del coco y guarda 50 gramos para rebozar los dulcitos.
2.- Amasa bien y haz bolitas. Luego pásalas por el coco que reservaste. Ponlas ahora en los capacillos y lleva a la nevera.
3.- Si hace falta, colócale un poco más de coco. Eso va a depender de la humedad de la zanahoria.
¿SABÍAS QUE...?
La zanahoria es rica en minerales y vitaminas A, B y C. Es preferible consumirlas crudas en ensaladas, aunque cocidas en sopa, cremas y guisos resulten muy sabrosas. El jugo de zanahoria crudo ayuda a neutralizar la acidez de la sangre y del estómago.
Antonieta Coronel.
"Suplemento Infantil" del diario "El Carabobeño".
Año 31 N° 1687, 14 de Marzo de 2010.
lunes, 6 de diciembre de 2010
Rosquitas de Mandarina
Ingredientes:
4 mandarinas
2 huevos
4 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de azúcar
1/4 de kilo de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
Azúcar de nevar (azúcar impalpable)
Confetis de colores.
Preparación:
1.- Saca el jugo de las mandarinas.
2.- Mezcla la harina de trigo, el jugo de mandarina y el polvo de hornear. Coloca en un envase hondo formando un círculo.
3.- Aparte, bate los huevos con el azúcar y el aceite y luego agrégalos a la harina.
4.- Revuelve bien todo hasta formar una masa compacta.
5.- Forma las rosquitas haciendo palitos y uniendo los extremos.
6.- Pídele a tu ayudante adulto que las fría en aceite. Cuando estén doraditas, escúrrelas en un colador y déjalas enfriar.
7.- Espolvorea con azúcar de nevar y confetis de colores.
8.- Comparte con tus familiares y amigos.
Receta extraída de la revista de los niños venezolanos "Tricolor". 11 de Diciembre de 2007.
Esta delicia gastronómica no es sólo para niños. Si usted como adulto la hace y la prueba... ¡seguro que la aprueba!.
4 mandarinas
2 huevos
4 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de azúcar
1/4 de kilo de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
Azúcar de nevar (azúcar impalpable)
Confetis de colores.
Preparación:
1.- Saca el jugo de las mandarinas.
2.- Mezcla la harina de trigo, el jugo de mandarina y el polvo de hornear. Coloca en un envase hondo formando un círculo.
3.- Aparte, bate los huevos con el azúcar y el aceite y luego agrégalos a la harina.
4.- Revuelve bien todo hasta formar una masa compacta.
5.- Forma las rosquitas haciendo palitos y uniendo los extremos.
6.- Pídele a tu ayudante adulto que las fría en aceite. Cuando estén doraditas, escúrrelas en un colador y déjalas enfriar.
7.- Espolvorea con azúcar de nevar y confetis de colores.
8.- Comparte con tus familiares y amigos.
Receta extraída de la revista de los niños venezolanos "Tricolor". 11 de Diciembre de 2007.
Esta delicia gastronómica no es sólo para niños. Si usted como adulto la hace y la prueba... ¡seguro que la aprueba!.
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