Pasta en Salsa de Malta

Ingredientes:

1/2 kilo de pasta corta
Agua, cantidad necesaria
2 cucharadas de sal
1 cebolla rallada por el lado grueso del rallo
3 cucharadas de mantequilla
1 cubito de pollo
1 potecito de pasta de tomate
1 malta
2 tazas de queso rallado blanco, blando.

Preparación:

Se coloca la pasta en agua hirviendo con la sal y se revuelve. Se cuela y se deja escurrir. La salsa se hará, mientras se está cocinando la pasta, de la siguiente manera: Se sofríe la cebolla rallada en la mantequilla, se le desmenuza el cubito, la pasta de tomate y la malta. Se mezcla todo y se deja que hierva.
La receta se prepara colocando salsa en una refractaria, luego se le agrega la pasta, después salsa y nuevamente pasta y así sucesivamente. Al finalizar con salsa, se cubre con queso rallado y se coloca un ratico al horno para que gratine.

Nota: Al colocarle el cubito a la salsa, rectifique
el sabor por si prefiere más salada la preparación.

Esta receta me fue obsequiada
por la señora Chila Torrealba,
el 24 de Febrero de 2005.

Cinticas a la Carbonara

Ingredientes:

1/2 kilo de Cinticas de pasta
1 cucharada de sal
250 grs. de margarina
250 grs. de queso crema Philadelphia
250 grs de tocineta.
150 grs. de queso parmesano rallado

Preparación:

Se sancochan las cinticas en agua, con la sal. Mientras se cocinan, se va preparando la salsa: se sofríe la tocineta en la mantequilla. Al estar bien cocida, se le añade el queso crema y se revuelve, junto con la tocineta, hasta que se disuelve. Se saca la pasta y se cuela, se baña con la salsa, se le agrega el queso parmesano, se mezcla y se sirve.

Esta receta me fue obsequiada por mi
nuera Glorimir Melo, siendo la autora su tía
Edith Silvestre.
Barquisimeto 12 de Octubre de l995.

Macarrones con Pollo

Ingredientes:

l pollo mediano
1/2 kilo de macarrones
l lata de salsa para pasta
Queso parmesano rallado
3 cucharadas de margarina
Sal al gusto
4 dientes de ajos machacados
4 tomates grandes picaditos
2 cebollas pequeñas picaditas
l pimentón rojo picadito
Aliño (3 cucharadas de aceite onotado, para darle color rojo, o 2 cucharadas de pimentón español)
4 cucharadas de aceite.

Preparación:

Colocar al fuego una olla con agua a hervir, con una cucharada de sal. Agregarle los macarrones , a fuego lento, hasta que estén blandos. Retirarlos del fuego y colocarlos en un colador. Aparte, poner a guisar el pollo, con los tomates, el pimentón, las cebollas, los dientes de ajo y el color hasta que espese la salsa del pollo. Luego agréguele los macarrones revolviendo constantemente hasta que se mezcle todo. Al servir añádale el queso parmesano rallado.

Encarte de la revista venezolana "Momento"
del l6 de Noviembre de l985.