Ingredientes:
1/2 kilo de caraotas rosadas
Agua, cantidad necesaria para sancochar las caraotas
1 taza de agua
1 cucharada de maizina
Miel de panela de papelón al gusto.
Preparación:
Se sancochan las caraotas en agua, se escurren y se pasan por un colador. Luego, se pone a hervir, el puré resultante, con la maizina previamente diluida en la taza de agua. Se revuelve y se endulza con la miel de panela de papelón.
Nota:
A la taza de agua se le pueden agregar 3 cucharadas de maizina si se quiere que resulte más espesa la preparación.
Receta de la profesora Marina Suárez de Matute.
Preparada y dictada en un Curso de Cocina Vegetariana
que impartió en Barquisimeto el 23 deOctubre de 1999.
jueves, 16 de octubre de 2008
lunes, 13 de octubre de 2008
Ensalada de Manzana y Ruffles
Ingredientes:
1 manzana cortada en cuadritos
1 bolsa pequeña de Ruffles trituradas
Canela en polvo.
Preparación:
Mezcle los cuadritos de manzana con los ruffles triturados en su bolsa. Espolvoréeles la canela en
polvo a su gusto. Sirva como contorno con milanesas de pollo o con pollo frito.
Nota: Los Ruffles son papas fritas, en finas láminas, que se venden en el mercado en bolsitas.
Si la manzana es del tipo de las que son un poco insípidas, agréguele a la ensalada una cucharada de miel.
Receta de Ana Virginia Gil Osal (Minina)
Barquisimeto, 20 de Septiembre de 2008
1 manzana cortada en cuadritos
1 bolsa pequeña de Ruffles trituradas
Canela en polvo.
Preparación:
Mezcle los cuadritos de manzana con los ruffles triturados en su bolsa. Espolvoréeles la canela en
polvo a su gusto. Sirva como contorno con milanesas de pollo o con pollo frito.
Nota: Los Ruffles son papas fritas, en finas láminas, que se venden en el mercado en bolsitas.
Si la manzana es del tipo de las que son un poco insípidas, agréguele a la ensalada una cucharada de miel.
Receta de Ana Virginia Gil Osal (Minina)
Barquisimeto, 20 de Septiembre de 2008
Ensalada de Peras
Ingredientes:
2 peras cortadas en cuadritos
1 taza de queso blanco cortado en cuadritos
6 cucharadas colmadas de granola procesada.
Procedimiento:
Revolver todos los ingredientos y servir como contorno de milanesa rebozada o pollo frito.
Nota: la granola se procesa sin llegar a pulverizarla, sólo para rebajar el tamaño de las semillas.
Receta de Ana Virginia Gil Osal (Minina),
probada y aprobada el día 12 de Octubre
de 2008.
2 peras cortadas en cuadritos
1 taza de queso blanco cortado en cuadritos
6 cucharadas colmadas de granola procesada.
Procedimiento:
Revolver todos los ingredientos y servir como contorno de milanesa rebozada o pollo frito.
Nota: la granola se procesa sin llegar a pulverizarla, sólo para rebajar el tamaño de las semillas.
Receta de Ana Virginia Gil Osal (Minina),
probada y aprobada el día 12 de Octubre
de 2008.
Milanesas de pechugas rebozadas
Ingredientes:
2 milanesas de pechugas de pollo
3 dientes de ajos machacados
1 huevo
1/2 taza de harina
Sal, al gusto
Aceite, cantidad generosa.
Preparación:
Unte las pechugas con un poquito de aceite, agrégueles la sal y el ajo machacado. Envuélvalas en harina e, inmediatamente, cúbralas con el huevo batido. Póngalas a freir en el aceite caliente y, cuando doren, voltéelas para que se cocinen por la otra cara. Retírelas del fuego cuando esten doradas por ambos lados. Sirva con Ensalada de Pera o con Ensalada de Manzana y Ruffles. (Ver recetas en este blog).
Esta receta me fue obsequiada por
la señora Joaquina Pineda, el 4 de
Octubre de 2008.
2 milanesas de pechugas de pollo
3 dientes de ajos machacados
1 huevo
1/2 taza de harina
Sal, al gusto
Aceite, cantidad generosa.
Preparación:
Unte las pechugas con un poquito de aceite, agrégueles la sal y el ajo machacado. Envuélvalas en harina e, inmediatamente, cúbralas con el huevo batido. Póngalas a freir en el aceite caliente y, cuando doren, voltéelas para que se cocinen por la otra cara. Retírelas del fuego cuando esten doradas por ambos lados. Sirva con Ensalada de Pera o con Ensalada de Manzana y Ruffles. (Ver recetas en este blog).
Esta receta me fue obsequiada por
la señora Joaquina Pineda, el 4 de
Octubre de 2008.
domingo, 12 de octubre de 2008
Arroz Araureño
Ingredientes:
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
2 papas cortadas en ruedas gruecesitas
2 dientes de ajos machacados
1/2 cebolla
5 ajíes dulces picaditos
7 cucharadas de aceite onotado
Sal al gusto.
Se sofríe la cebolla en el aceite onotado hasta que esté transparente, se le agregan los dientes de ajo, los ajíes y la pimienta. Se revuelven hasta que se integren con la cebolla. Se sigue sofriendo unos cinco minutos y después se procede a colocarle el arroz y la sal. Se mezcla y se le añade el agua y las papas extendidas. Cuando comienza a hervir, se cocina a fuego lento y se tapa hasta que se le reduzca el líquido.
Receta que preparaba mi madre
Cándida Rosa Osal de Gil, en Araure
de 1953. ¡Cuántos recuerdos de infancia!...
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
2 papas cortadas en ruedas gruecesitas
2 dientes de ajos machacados
1/2 cebolla
5 ajíes dulces picaditos
7 cucharadas de aceite onotado
Sal al gusto.
Se sofríe la cebolla en el aceite onotado hasta que esté transparente, se le agregan los dientes de ajo, los ajíes y la pimienta. Se revuelven hasta que se integren con la cebolla. Se sigue sofriendo unos cinco minutos y después se procede a colocarle el arroz y la sal. Se mezcla y se le añade el agua y las papas extendidas. Cuando comienza a hervir, se cocina a fuego lento y se tapa hasta que se le reduzca el líquido.
Receta que preparaba mi madre
Cándida Rosa Osal de Gil, en Araure
de 1953. ¡Cuántos recuerdos de infancia!...
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