domingo, 12 de octubre de 2008

Arroz Araureño

Ingredientes:

2 tazas de arroz
4 tazas de agua
2 papas cortadas en ruedas gruecesitas
2 dientes de ajos machacados
1/2 cebolla
5 ajíes dulces picaditos
7 cucharadas de aceite onotado
Sal al gusto.

Se sofríe la cebolla en el aceite onotado hasta que esté transparente, se le agregan los dientes de ajo, los ajíes y la pimienta. Se revuelven hasta que se integren con la cebolla. Se sigue sofriendo unos cinco minutos y después se procede a colocarle el arroz y la sal. Se mezcla y se le añade el agua y las papas extendidas. Cuando comienza a hervir, se cocina a fuego lento y se tapa hasta que se le reduzca el líquido.

Receta que preparaba mi madre
Cándida Rosa Osal de Gil, en Araure
de 1953. ¡Cuántos recuerdos de infancia!...