Ingredientes:
1 taza de lechoza roja picadita
1/2 aguacate cortado en cuadritos
3 cucharadas de queso blanco, blando, picadito
1 cucharadita del jugo de un limón.
Preparación:
Mezcle, con suavidad, los tres primeros ingredientes y, antes de servir, añádale el jugo de limón.
La combinación de sabores proporciona todo un espectáculo al paladar.
NOTA: . Esta receta nació hace una hora en mi cocina. Son las 7 y media p.m. del día 20 de Septiembre de 2010. La cantidad de ingredientes es poca, porque es para el consumo de una sola persona. El aguacate y la lechoza deben estar maduros, pero de consistencia firme. En cuanto al limón, puede colocarle la cantidad a su gusto.
La Ensalada Exótica sirve para acompañar milanesas de carne y pollo, a la plancha, o puede comerse sola en la cena, duplicando las proporciones de los ingredientes. ¡Anímese a prepararla!.
lunes, 20 de septiembre de 2010
lunes, 13 de septiembre de 2010
Aderezo Comunal
Ingredientes:
Mayonesa
Mostaza
Sal
Ajo Porro (3 ó 4 dedos de la parte blanca del tallo), picado en rueditas
Aceite (al final)
Preparación:
Coloque los ingredientes en la licuadora y, mientras esté licuándolos, deje caer el aceite en forma de hilo sobre la preparación, la cual debe quedar espesa. Vierta sobre una ensalada de zanahoria y repollo crudos y rallados.
René Medina.
Barquisimeto 12-9-2010.
Nota: Mi papel y lápiz esperaron impacientes, dentro de mi cartera, para abordar al amigo a quien pediría esta receta, después de concluir una reunión de la comunidad, en plena calle. El mismo se encargó de imprimirla en el papel, para que ustedes la prueben y aprueben, como lo hice yo el día anterior.
René su autor me dice que él sustituye por la cebolla el ajo porro (puerro), porque éste no pone aguados los ingredientes y la mezcla queda más consistente. Así mismo me informó que no me da cantidades, en los ingredientes, porque se los coloca dependiendo de la cantidad de ensalada que haga para determinado número de comensales. Agradezco mucho tu colaboración, amigo.
Mayonesa
Mostaza
Sal
Ajo Porro (3 ó 4 dedos de la parte blanca del tallo), picado en rueditas
Aceite (al final)
Preparación:
Coloque los ingredientes en la licuadora y, mientras esté licuándolos, deje caer el aceite en forma de hilo sobre la preparación, la cual debe quedar espesa. Vierta sobre una ensalada de zanahoria y repollo crudos y rallados.
René Medina.
Barquisimeto 12-9-2010.
Nota: Mi papel y lápiz esperaron impacientes, dentro de mi cartera, para abordar al amigo a quien pediría esta receta, después de concluir una reunión de la comunidad, en plena calle. El mismo se encargó de imprimirla en el papel, para que ustedes la prueben y aprueben, como lo hice yo el día anterior.
René su autor me dice que él sustituye por la cebolla el ajo porro (puerro), porque éste no pone aguados los ingredientes y la mezcla queda más consistente. Así mismo me informó que no me da cantidades, en los ingredientes, porque se los coloca dependiendo de la cantidad de ensalada que haga para determinado número de comensales. Agradezco mucho tu colaboración, amigo.
sábado, 20 de febrero de 2010
Té de Mango Maigualida
Ingredientes:
2 mangos verdes
Litro y medio de agua
Jengibre rallado o en trocitos
Papelón al gusto (Piloncillo)
2 limones o una naranja.
Preparación:
La pulpa del mango se extrae en tajadas, con la cáscara. Se pone en el agua y se le agregan, el jengibre, el papelón y se deja hevir. Al retirar del fuego, se sirve la preparación en tazas y allí se le exprimen la naranja o los limones. Se sirve y el resultado es excelente porque el té adquiere un sabor muy particular.
Nota:
Cuando quiera sorprender a sus amistades, les recomiendo la preparación de esta exquisitez. Es muy posible que la persona que la pruebe no identifique su sabor, al momento, pero al saberlo, la fusión de increibles sabores harán fiesta en su paladar
Esta deliciosa receta me fue obsequiada por mi comadre Maigualida Yépez, a quien agradezco su gentileza y felicito por esta gastronómica originalidad. Octubre de 2009.
2 mangos verdes
Litro y medio de agua
Jengibre rallado o en trocitos
Papelón al gusto (Piloncillo)
2 limones o una naranja.
Preparación:
La pulpa del mango se extrae en tajadas, con la cáscara. Se pone en el agua y se le agregan, el jengibre, el papelón y se deja hevir. Al retirar del fuego, se sirve la preparación en tazas y allí se le exprimen la naranja o los limones. Se sirve y el resultado es excelente porque el té adquiere un sabor muy particular.
Nota:
Cuando quiera sorprender a sus amistades, les recomiendo la preparación de esta exquisitez. Es muy posible que la persona que la pruebe no identifique su sabor, al momento, pero al saberlo, la fusión de increibles sabores harán fiesta en su paladar
Esta deliciosa receta me fue obsequiada por mi comadre Maigualida Yépez, a quien agradezco su gentileza y felicito por esta gastronómica originalidad. Octubre de 2009.
domingo, 31 de enero de 2010
Ensalada de Remolacha
Ingredientes:
2 remolachas
2 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharadas de vinagre
1 cebolla morada, cortada en cuadros pequeñitos
2 cucharadas de cilantro bien picadito.
Preparación:
Ablande, al dente, la remolacha, cocinándola en agua. Quítele la cáscara y córtela en cuadros pequeños, añádale los demás ingredientes. Mezcle y sirva. ¡El sabor lo sorprenderá!.
Dulce María Rivero Mendoza, mi amiga de siempre, es la autora de esta ensalada que es un verdadero deleite al paladar. La elaboré el día 29 de Enero de 2010.
2 remolachas
2 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharadas de vinagre
1 cebolla morada, cortada en cuadros pequeñitos
2 cucharadas de cilantro bien picadito.
Preparación:
Ablande, al dente, la remolacha, cocinándola en agua. Quítele la cáscara y córtela en cuadros pequeños, añádale los demás ingredientes. Mezcle y sirva. ¡El sabor lo sorprenderá!.
Dulce María Rivero Mendoza, mi amiga de siempre, es la autora de esta ensalada que es un verdadero deleite al paladar. La elaboré el día 29 de Enero de 2010.
sábado, 30 de enero de 2010
Papas Enrojecidas
Ingredientes:
5 papas, peladas y cortadas en cuadritos
4 tomates, maduros rallados (desechar la concha o cáscara)
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
1/4 de pimentón rojo, picado en cuadritos
1 cucharada colmada de mantequilla o de margarina
Sal, al gusto (preferible poca)
Queso rallado, cantidad necesaria para espolvorear.
Preparación:
Ponga a hervir las papas, con poca sal. Al estar blanditas, retírelas del fuego y aplástelas ligeramente, con un tenedor, pero sin convertirlas totalmente en puré. (deben quedar partes trituradas y partes en trocitos).
Mientras las papas se cocinan, corte la cebolla y sofríala en la mantequilla hasta que estén transparentes, luego anéxele el pimentón y el tomate. Deje cocinar, a fuego lento hasta que espese un poco. Añádale la sal, en poca cantidad, porque la receta lleva queso rallado. Agregue las papas en la salsa y revuelva la preparación para incorporar todos los ingredientes. Sirva con queso rallado.
Esta receta, de ingredientes sencillos, queda exquisita. Sirve como contorno o para comer en la cena, acompañada con arepas y tajadas fritas, de plátanos maduros. Es preferible no ingerirla de inmediato sino después de media hora en que alcanza un mejorado sabor. Ayer la probé, hecha de manos de quien me la obsequió, la señora Ana Lucía Arrieche y, a ojos cerrados, se las recomiendo. Con mucho gusto la reproduzco para ustedes, hoy, 29 de Enero de 2010.
5 papas, peladas y cortadas en cuadritos
4 tomates, maduros rallados (desechar la concha o cáscara)
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
1/4 de pimentón rojo, picado en cuadritos
1 cucharada colmada de mantequilla o de margarina
Sal, al gusto (preferible poca)
Queso rallado, cantidad necesaria para espolvorear.
Preparación:
Ponga a hervir las papas, con poca sal. Al estar blanditas, retírelas del fuego y aplástelas ligeramente, con un tenedor, pero sin convertirlas totalmente en puré. (deben quedar partes trituradas y partes en trocitos).
Mientras las papas se cocinan, corte la cebolla y sofríala en la mantequilla hasta que estén transparentes, luego anéxele el pimentón y el tomate. Deje cocinar, a fuego lento hasta que espese un poco. Añádale la sal, en poca cantidad, porque la receta lleva queso rallado. Agregue las papas en la salsa y revuelva la preparación para incorporar todos los ingredientes. Sirva con queso rallado.
Esta receta, de ingredientes sencillos, queda exquisita. Sirve como contorno o para comer en la cena, acompañada con arepas y tajadas fritas, de plátanos maduros. Es preferible no ingerirla de inmediato sino después de media hora en que alcanza un mejorado sabor. Ayer la probé, hecha de manos de quien me la obsequió, la señora Ana Lucía Arrieche y, a ojos cerrados, se las recomiendo. Con mucho gusto la reproduzco para ustedes, hoy, 29 de Enero de 2010.
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