lunes, 18 de agosto de 2008

Ajicera Aliñada

Ingredientes:

1 cebolla picada en cuadros pequeñitos
3 ajos grandes bien picaditos
1/2 pimentón rojo picado en cuadritos
3 hojas de cebollín picaditas
5 ajicitos dulces finamente picados
2 cucharadas de aceite
1 taza de agua
3 ajíes chireres triturados.

Preparación: Se sofríen los vegetales picados con el aceite, luego se le coloca el agua y al hervir se le agregan los ajíes picantes. Al estar, la preparación, a temperatura ambiente , se envasa en frasco de vidrio y se conservan en la nevera.

Nota: Esta ajicera puede hacerse con otro tipo de ají picante.

Receta de Kamilka de Dorante
Escuela de Artes y Oficio de
Barquisimeto. Curso Conserva-
ción de Alimentos. 24 de Sép-
tiembre de 2001.