Arepitas Fritas en Chicharrón

Ingredientes:

250 gramos de masa de maíz
40 gramos (3 ó 4 cucharadas) de chicharrón molido fino, que se ha escogido con muy poca grasa
Aceite para freir, suficiente para que las arepitas queden sumergidas al cocinarlas.

Preparación:

Se amasa bien la masa con el chicharrón molido. Humedeciéndose las manos, se forman arepitas del tamaño de la receta "Arepitas Fritas con Ají Dulce". Se ponen en una bandeja.
En un caldero pequeño se pone el aceite a calentar y se agregan las arepitas por partes, de modo que todas queden sumergidas. Se fríen hasta dorar unos 8 minutos. Pueden servirse como pasapalos.

Receta de Armando Scannone,
publicada en el suplemento do-
minical "Magazine", el 15 de
Febrero de 1998.