Ingredientes:
3 tazas de cilantro bien picadito
3 ajos machacados
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de orégano en hojas
1/2 taza de vinagre de vino
3 ajíes chirere
Sal al gusto.
Preparación:
Triture los ajíes y déjelos macerar durante media hora. Después vierta este macerado sobre los demás ingredientes y mezcle bien. Esta receta queda en forma de pasta: no es líquida ni espesa, es pastosa.
Nota: En caso de que quiera la receta más suelta, puede agregarle más vinagre de vino.
Receta de Luis Madrid.
Ganadora del primer premio de un "Concurso de Ajiceras",
promovido por mi hija Ana Virginia y yo.
Barquisimeto, 14 de Octubre de 2003.
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