Crema de Guanabana.

Ingredientes;

1 botella de leche
4 yemas de huevos
4 vasos de jugo de guanabana
Brandy al gusto.

Preparaciòn:

Despuès de hervida y endulzada la botella de leche, se le ponen las 4 yemas de huevos batidas y se deja al fuego, la preparaciòn, hasta que hierva. Se deja enfriar. Cuando està bien frìa, se le ponen los cuatro vasos de guanabana colada y brandy al gusto y se revuelve antes de servir.

Fuente: Rafael Cartay.
Receta Merideña del siglo XIX.
Copiada del cuaderno de mi nuera Marìa Teresa Romero.
17 de Febrero de 2010.