lunes, 13 de diciembre de 2010

Pesto Criollo.

Ingredientes:

150 gramos de hojas de cilantro
2/3 de tazas de nueces de Macadamia
1 taza de aceite de oliva
40 gramos de queso coriano
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En un procesador de alimentos se coloca el cilantro y la nueces de Macadamia, se procesa y al mismo tiempo se le va agregando el aceite de oliva en hilo contínuo. Agregar el queso, la sal y la pimienta al gusto y continuar procesando por dos minutos más.

Nota: sobre una pasta caliente y con queso pecorino...¡sabe a gloria!...

José Rafael Lovera.
Diario caraqueño "EL Universal",
Página "Tendencias", 24 de Octubre de 1998.